Ensalada de espinacas con bacon

Hace unos días decidí que iba a utilizar mi blog para poner cosas de cocina. Desde siempre he sido un motivado con el tema y ya he publicado algunas recetas que me parecieron interesantes, pero desde que me compré un termómetro de horno me ha dado por volver a hacer platos raros que encuentro por Internet y demás.

La verdad es que Internet ya está lleno-llenísimo de recetas y no quiero volver a repetir lo mismo, copiar y pegar la receta. Por eso, lo que pretendo es más dejar constancia, tanto para referencia propia como para la de quien guste, de los platos medianamente curiosos que preparamos y las impresiones y comentarios de los cocineros y comensales.

La primera receta en cuestión es la ensalada de espinacas con bacon, queso de cabra y vinagre balsámico de módena que saqué del blog de Javi Recetas, de donde también es la foto de más a la derecha, utilizada con permiso (gracias Javi). Lo que me gustó de este plato es que es muy rápido de preparar y queda muy bonito. Las espinacas las compré ya cortadas y troceadas en bolsa. El bacon es algo que todo el mundo tiene en casa para los días de pasta carbonara.

Los piñones ibéricos me los dejé porque en la tienda estaba el bote de tamaño especias a más de 3€ y me pareció una burrada. La verdad es que luego los eché de menos en la ensalada. Mis amigos me han dicho que se pueden sustituir por nueces, que se pueden comprar peladas y cuestan menos. Lo que no sé es si las tostaría en ese caso.

Con el vinagre caramelizado hay que tener cuidado, porque al tenerlo calentando en el cazo parece más líquido y luego cuando se enfría se queda como una piedra. A nosotros nos quedó petrificado como si fuese un caramelo. Yo lo que haría es ponerlo a calentar, rápidamente echarle el azúcar (nosotros usamos moreno) y en cuanto se disuelva bien dejar de calentar. Echarlo sobre la ensalada y que se solidifique ya ahí si quiere.

Otra cosa que pasa es que la ensalada queda un poco seca, aún con el aceitillo de freír el bacon. Nosotros le echamos aceite de oliva pero, como comentan en la receta de Javi arriba citada, unos gajos de naranja le habrían quedado genial, dándole sabor y un poco más de jugo.

Siendo tan rápida de preparar, estoy seguro que la prepararé alguna otra vez con nueces picadas y naranja añadidas. Ya os cuento como sale y a ver si hago fotos. :)

2 thoughts on “Ensalada de espinacas con bacon

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